Spring til indhold

Vi køber hos dem, der selv dyrker.

Her kan du se, hvor og hvornår nødderne er høstet, og hvordan de kommer herop.

Gårdene får navn og billeder her, når aftalerne er underskrevet. Indtil da viser vi regionen, og kæderne er foreløbige.

Jutesække med valnødder, pistacier og mandler og en trækasse med hasselnødder på et lyst stengulv

Har du en pose?

Se høst, oprindelse og labrapport for netop din pose.

Koden starter med NK.

Koden starter med NK – prøv fx NK-PIS-2610-01.

Fra gården til dit køkken

  1. Gården

    Nødderne vokser på gårde i Andalusien, Piemonte og Sydvestfrankrig, og macadamiaen hos småbønder i Kenya.

  2. Høsten

    Hver nød har sin sæson. Mandler og hasselnødder i sensommeren, pistacier og valnødder i efteråret, pekan lige før jul. Høstmåneden følger med hvert parti.

  3. Turen nordpå

    Med lastbil fra Sydeuropa, 1.700–⁠2.900 km, og med skib fra Kenya. Vi køber små partier, så nødderne ikke ligger og venter.

  4. Dit køkken

    Vi pakker hver uge i Hvalsø og skriver høstdato, pakkedato og partikode på posen. Herfra tager det 1–⁠2 hverdage.

Regionerne

Hvor hver nød vokser, og hvornår den høstes.

  • En pistaciegård, der selv dyrker, rister og afskaller. Høst i september og oktober.

    Høst
    sep.–okt.
    Turen
    Lastbil, ca. 2.700 km, 3–4 dage

    Se pistacier med skalSe pistaciekerner

    Ristede pistacienødder med skal i en lille lys stentøjsskål, med et par løse nødder foran.

  • Pekanplantager i Andalusien. Høst i november og december. Første parti lander i januar.

    Høst
    nov.–dec.
    Turen
    Lastbil, ca. 2.900 km, 4–5 dage

    Se pekannødder

    Rå pekannødder i halve i en lille lys stentøjsskål, med et par løse halve foran.

  • Mandler af sorten Guara. Høst fra august til oktober.

    Høst
    aug.–okt.
    Turen
    Lastbil, ca. 2.900 km, 4–5 dage

    Se mandlerSe ristede mandler med havsalt

    Rå mandler med brun hinde i en lille lys stentøjsskål, med et par løse mandler foran.

  • Hasselnødder fra Norditalien, ristet lokalt. Høst i august og september.

    Høst
    aug.–sep.
    Turen
    Lastbil, ca. 1.700 km, 2–3 dage

    Se hasselnødder

    Ristede hasselnødder uden skal i en lille lys stentøjsskål, med et par løse nødder foran.

  • Lyse valnødder. Høst i september og oktober.

    Høst
    sep.–okt.
    Turen
    Lastbil, ca. 1.900 km, 2–3 dage

    Se valnødder

    Lyse, rå valnøddehalve i en lille lys stentøjsskål, med et par løse halve foran.

  • Vores eneste nød fra uden for Europa – macadamia vokser ikke her. Småbønder dyrker, en lokal forarbejder knækker og tørrer, og nødderne kommer hertil med skib.

    Høst
    mar.–jul.
    Turen
    Skib og lastbil, ca. 4–6 uger

    Se macadamianødder

    Hele, rå macadamianødder i en lille lys stentøjsskål, med et par løse nødder foran.

Færre led. Og ærlige om dem, der er.

En typisk kæde i branchen

Landmand, Opkøber, Eksportør, Importør, Grossist, Pakkeri, Butik, Dig. Opkøberen springes nogle gange over.

7–8 led

Vores

Gården, Os, Dig.

3 led

Hvor vi har et led mere, fx en lokal forarbejder, står det på varen.

Vælg en nød

Nr. 01Foreløbig kæde

Pistacier med skal

Sierra Morena, Spanien

3 led fra gården til dig

Se varenSpor det aktuelle parti

  1. Gården

    Sierra Morena, Spanien

    Dyrket, høstet, ristet og let saltet på gården

  2. Turen nordpå, ikke et led: Lastbil, ca. 2.700 km, 3–4 dage

  3. Pakket

    Hvalsø, Danmark

    Små partier hver uge

    Aleksander pakker din pose

  4. Dig

    Pakkeshop eller hjem

    1–2 hverdage

Testet, og vi viser det

Hvert parti har en labrapport, og vi sælger det først, når rapporten er her. Vigtigst er aflatoksin: en skimmelsvampegift, som nødder kan få ved dårlig opbevaring.

Se EU's grænseværdier
Grænserne, vi måles op imod
NødAflatoksin B1Aflatoksin i alt
Mandler, pistacier8,0 µg/kg10,0 µg/kg
Hasselnødder5,0 µg/kg10,0 µg/kg
Valnødder, pekan, macadamia2,0 µg/kg4,0 µg/kg

EU's grænseværdier for aflatoksin i nødder til direkte konsum (forordning 2023/915).

Labrapport

Parti NK-PIS-2610-01

Eksempeldata
Analyse og grænseResultat
Aflatoksin B1Grænse 8,0 µg/kgIkke påvist (< 0,1 µg/kg)
Aflatoksin i altGrænse 10,0 µg/kgIkke påvist (< 0,4 µg/kg)
Pesticider (screening)EU's grænseværdierIkke påvist
Tungmetaller (bly, cadmium)EU's grænseværdierUnder grænseværdierne
Vandindhold4,1 %
Analyseret 24. sep. 2026Se hele rapporten for NK-PIS-2610-01

Står der »Ikke påvist«, kunne laboratoriet ikke måle stoffet i prøven. Tallet i parentes er den mindste mængde, metoden kan måle.

Høstkalender

Hvornår der høstes på gården, og hvornår den nye høst lander hos os.

Høst på gårdenNy høst hos osNy høst hos os (periode)

  • Pistacier med skal

    Høstes september–oktober, ny høst hos os i oktober.

  • Pekan­nødder

    Høstes november–december, ny høst hos os i januar.

  • Macadamia­nødder

    Høstes marts–juli, ny høst hos os i august–september.

  • Mandler

    Høstes august–oktober, ny høst hos os i oktober–november.

  • Hassel­nødder

    Høstes august–september, ny høst hos os i oktober.

  • Val­nødder

    Høstes september–oktober, ny høst hos os i oktober.

  • Pistaciekerner

    Høstes september–oktober, ny høst hos os i oktober.

  • Ristede mandler

    Høstes august–oktober, ny høst hos os i oktober–november.

Blandingerne følger nødderne i dem. Høstdatoen for hver nød står under Spor din pose.

Smag forskellen

Se høstens nødder